Préparer des pâtes fraîches à la maison apporte une saveur incomparable à vos repas, mais le laminage manuel demande du temps et un certain tour de main. Pour simplifier cette tâche au quotidien, la marque néerlandaise propose la Philips HR2358/12 Pastamaker, un appareil tout-en-un pensé pour pétrir et extruder automatiquement une grande diversité de pâtes en une dizaine de minutes seulement.
Une balance intégrée pour doser sans faux pas
Le secret d’une pâte réussie réside dans l’équilibre parfait entre la farine et les liquides. Contrairement à des versions plus basiques comme la machine à pâtes Philips HR2355/09, ce modèle haut de gamme intègre un pèse-ingrédients électronique directement sous la cuve. Dès que vous versez votre farine (blé tendre, semoule de blé dur ou farine sans gluten), l’écran numérique affiche avec précision le volume d’eau ou d’œufs battus à ajouter.
Cette assistance évite les approximations qui risquent de bloquer la machine ou de donner une texture collante. Il suffit de verser le liquide par les fentes du couvercle pendant que la pale tourne, et le cycle démarre en toute autonomie.
Huit disques de découpe pour varier les plaisirs
L’un des plus grands atouts de cette référence est la richesse de son équipement d’origine. Alors que beaucoup de modèles d’entrée de gamme se limitent à trois ou quatre formats, la HR2358/12 inclut huit disques d’extrusion distincts :
- Spaghettis classiques et spaghettis épais ;
- Penne et macaronis striés ;
- Fettuccine et tagliatelles ;
- Pappardelle larges ;
- Cheveux d’ange (capellini) ;
- Feuilles à lasagnes prêtes à être garnies ou découpées en ravioles.
Un tiroir de rangement astucieux, situé sous l’appareil, permet de stocker les disques pour ne pas les égarer dans vos tiroirs de cuisine.
Fonctionnement et rendu à la dégustation
Le moteur développe une force de poussée puissante (plus de 700 kg de pression), assurant une extrusion régulière sans échauffer excessivement la pâte. En moins de 15 minutes, l’appareil transforme 500 g de farine en environ 600 g de pâtes fraîches, soit la quantité idéale pour une tablée de 4 à 6 personnes.
Si vous préférez le charme du laminoir traditionnel en acier pour confectionner de longues bandes uniformes, vous pouvez vous tourner vers une référence comme la machine à pâtes électrique Marcato N8005. En revanche, pour la rapidité des pâtes tubulaires comme les penne, l’extrusion de la Pastamaker reste imbattable. Pour les cuisines plus exiguës, une alternative plus compacte existe également avec la Philips Viva Collection HR2334/12, bien que sa capacité soit plus modeste.
Entretien et nettoyage au quotidien
Le nettoyage d’une machine à pâtes peut sembler fastidieux, mais quelques gestes simples facilitent l’opération :
- Toutes les pièces amovibles (cuve, pale, couvercle, bague de serrage) sont démontables et compatibles avec le lave-vaisselle.
- Pour les filières, l’astuce consiste à laisser sécher les restes de pâte quelques heures, ou à les placer 30 minutes au congélateur : les résidus durcis s’expulsent alors d’un coup sec à l’aide des petits outils de nettoyage fournis.
Notre avis sur la Philips HR2358/12
Robuste, intuitive et polyvalente, la Philips HR2358/12 Pastamaker simplifie grandement l’accès aux pâtes faites maison au quotidien. Elle séduira les familles et les gourmets pressés qui souhaitent contrôler les ingrédients de leur alimentation, expérimenter des farines variées ou incorporer des jus végétaux (épinards, betterave) pour colorer leurs assiettes, le tout avec une régularité exemplaire.
